Recette Jambalaya aux crevettes

Pour 1 | Une portion = 1 Protéine, ½ Amidon, 1 Légume, 1 Extra

Ingrédients

5 oz (150 g) de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
½ tasse (125 ml) d'oignon blanc, haché
½ poivron vert, moyen, haché
1 gousse d'ail, hachée
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet, faible en sodium
¼ c. à thé (1 ml) d'assaisonnement à faible teneur en sel
⅛ c. à thé (0,5 ml) de poivre fraîchement moulu
⅛ c. à thé (0,5 ml) de thym moulu
1 oz (30 g) de jambon, extra-maigre, coupé en dés
⅛ c. à thé (0,5 ml) d'origan, sec
⅛ c. à thé (0,5 ml) de basilic, sec
⅛ c. à thé (0,5 ml) de sauce au piment fort
1 feuille de laurier
1 tomate, petite, épépinée et hachée

les directions

Vaporiser une casserole d'un aérosol de cuisson sans gras et chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail. Cuire jusqu'à tendreté.

Ajouter les crevettes. Cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque et rose. Retirer les crevettes et les légumes de la poêle et réserver.

Ajouter le riz, le bouillon de poulet, le sel, le poivre, le thym, l'origan, le basilic, le jambon, la sauce au piment fort, le laurier et la tomate. Chauffer jusqu'à ébullition. Baisser la température. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Remettre les crevettes et les légumes dans la casserole. Couvrir à nouveau et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.